Cerveza artesanal

Loca Calata: Cerveza que además de las maltas tradicionales, cuenta con malta de trigo y avena que le otorga gran cuerpo. Llleva diferentes lúpulos frutados y herbales que le otorgan sabor y un final feliz sedozo en la boca.

OG: Clásica American Pale Ale
Ganadora e dos medallas en 2016

Demasiado refrescante, lleva cantidades de locura de lúpulos americanos con aromas de maracuya y mango

¡Tiene un amargor ligero y balanceado para que puedas disfrutar más de una!

Squeez my mandarinas: Una American Wheat IPA que nació de la colaboración entre mujeres del mundo cervecero.

Es una IPA de trigo muy jugosa, con perfil de mandarina, tanto en aroma y sabor.

Es bastante refrescante, con un amargor mediano y lleva más de 4gm de lúpulo por litro de cerveza. Totalmente una #hopjuice!

Wirococha: Una ipa con semillas se hemp, la creación más arriesgada e irreverente de greenga, cuerpo,carácter y mucho sabor.

OG:
IBU: 20 ALC: 6.1%

LOCA CALATA
IBU: 0 ALC: 7.9%

SQUEEZE MY MANDARINAS
IBU: 50 ALC: 6.9%

WIROCOCHA:
IBU: 40 ALC: 7.9%

Información extraída de Perú Info

En el Perú se puede disfrutar de una variada oferta de cervezas artesanales. Se producen a partir de insumos naturales, libres de preservantes y conservantes, destacando que cada maestro cervecero tiene su propia receta secreta, lo que permite tener diversidad  de sabores en el mercado.

Elaboración de cerveza artesanal

Se elabora en pequeños lotes y casi siempre sin pasteurización, siendo sus ingredientes principales: agua, levadura, malta y lúpulos.  Una de sus características principales es que no posee aditivos artificiales y químicos, a diferencia de la cerveza industrial.

La preparación es manual, desde el molido de las maltas hasta el embotellamiento. El tratamiento y selección de materia prima (cebada, agua, lúpulo y levadura) es exhaustivo y la elaboración conlleva mínima ayuda de maquinarias. Cada maestro cervecero maneja su propia fórmula, una mezcla única que le permite obtener un producto de exquisito cuerpo, aroma y sabor.

Cifras en el Perú

El mercado de la cerveza artesanal aún se encuentra en expansión en nuestro país. Se vende anualmente aproximadamente 1 millón y medio de litros, cuyos precios oscilan entre 15 y 20 soles por litro. Si bien es cierto la cerveza artesanal representa únicamente el 0.01 % del mercado total de cervezas, es un producto con alto potencial.

Si hablamos ya de cifras de cerveza en general, en tierras peruanas esta bebida es líder en consumo en comparación con las demás bebidas alcohólicas. Según la Cámara de Comercio de Lima, el consumo por persona es de 47 litros al año, lo que representa un promedio de 6 cajas de cerveza anuales por persona. Esto demuestra  el potencial de este mercado con miras al futuro. Otra cifra a considerar es que, en 2016, los peruanos gastaron S/ 428.50 en cerveza, S/ 100 más que 5 años antes.

Cadena Productiva

Entre los grandes beneficiados con la producción de cerveza artesanal en Perú están los agricultores de los andes, quienes siembran ingredientes básicos para su elaboración como la cebada. Gracias a ellos empieza la cadena productiva.

A pesar que es más costosa que la industrial, las nuevas recetas que combinan diferentes tipos de lúpulo, maltas y granos andinos hacen que la cerveza artesanal continúe creciendo en producción y demanda.

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